Da Luisu, au Via di Boccea 724 à Rome, est un restaurant pizzeria où la cuisine sarde rencontre la cuisine romaine. La carte est vaste et cet article vous aide à vous y retrouver, en utilisant comme seule source la carte officielle du restaurant.
Comment la carte est organisée
La carte s'ouvre sur les entrées, divisées en entrées terre, entrées de la mer et fritures et bruschette. Viennent ensuite les premiers plats, terre et mer, les plats principaux, terre et mer, avec les accompagnements, la pizzeria (pizzas rouges, pizzas blanches, focaccias et calzones), les desserts et la carte des vins, blancs et rouges. Certains produits sont signalés par un astérisque car ils peuvent être surgelés.
Entrées : par où commencer
Parmi les entrées terre, vous trouvez bresaola, roquette et grana, jambon cru et mozzarella de bufflonne, la mozzarella de bufflonne seule, le jambon cru et les légumes grillés. Parmi celles de la mer, la salade de fruits de mer et les moules sautées figurent parmi les plus demandées ; il y a aussi les queues de crevettes à la catalane, la salade de poulpe et pommes de terre, les palourdes sautées et la salade de céleri et boutargue, avec de la boutargue de mulet sarde. Les fritures, des supplì maison aux olives ascolane, font office d'ouverture romaine.
Premiers plats : les deux âmes du restaurant
Parmi les premiers plats terre se trouve la partie la plus sarde de la carte : culurgiones aux pommes de terre et à la ricotta, malloreddus alla campidanese ou à la ricotta et au safran, spaghetti à la vernaccia d'Oristano, risotto au Cannonau. À côté, les grands romains : carbonara, amatriciana, cacio e pepe. Parmi les premiers de la mer ressortent la fregola aux arselle, les spaghetti aux palourdes et boutargue et les spaghetti aux fruits de mer.
Plats principaux : le plat le plus demandé
Le plat le plus demandé, selon la carte, est le cochon de lait sarde avec pommes de terre au four. Parmi les plats de viande, il y a aussi les tagliate de bœuf (à la roquette et au grana, aux cèpes, à la truffe ou au romarin), les escalopes de veau au Cannonau ou au citron et le saltimbocca alla romana. Parmi les poissons, la daurade en croûte de pommes de terre et la daurade à la vernaccia figurent parmi les plus demandées ; il y a aussi gambas, langoustines, calamars, bar, turbot et la grillade mixte.
La pizzeria
La pizza est cuite au feu de bois. Parmi les pizzas blanches, la Luisu, « notre Special », avec mozzarella, calamars sautés et boutargue ; parmi les plus demandées, la caprese et la rustica. Les pizzas rouges vont de la rossa et de la marinara à la capricciosa et à la 4 stagioni ; il y a ensuite focaccias et calzones.
Desserts et vin
Pour finir, la seada au miel est présentée comme « un vrai délice » ; le tiramisu et la panna cotta existent aussi au myrte, en version sarde. La carte des vins propose des blancs, surtout des Vermentino, et des rouges, dont plusieurs Cannonau di Sardegna, avec une courte note d'accord pour chacun.
Trois parcours pour commander
- Parcours sarde : culurgiones ou malloreddus, cochon de lait sarde aux pommes de terre au four, seada, un Cannonau.
- Parcours de la mer : salade de fruits de mer ou moules sautées, fregola aux arselle, daurade à la vernaccia, un Vermentino.
- Parcours pizzeria : supplì et fritures, une pizza (rouge, blanche ou la Luisu), un dessert.
Pour les familles et les groupes
Selon la fiche Google, le restaurant propose des tables en extérieur et une salle à manger privée, et organise aussi des soirées avec musique live ; le profil Instagram comporte une story à la une dédiée à l'espace enfants et, dans les avis, plusieurs clients mentionnent l'aire de jeux. La fiche indique aussi entrée, toilettes, tables et parking accessibles en fauteuil roulant. Pour les groupes, anniversaires et occasions spéciales, il vaut mieux réserver à l'avance et demander disponibilités et propositions de menu au 06 6156 4012.
Informations pratiques
Pour réserver, vous pouvez utiliser le formulaire du site ou appeler le 06 6156 4012. Selon les informations publiées par le restaurant, il est ouvert tous les jours sauf le mardi, avec le déjeuner le dimanche. Pour les allergènes et intolérances, demandez toujours confirmation au serveur avant de commander.
