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Plats sardes, classiques romains et pizza : histoires et curiosités de notre table.
Le porceddu est le plat emblématique de la Sardaigne : ce que c'est, comment on le cuisine traditionnellement et comment le commander chez Da Luisu, dans le quartier de Boccea à Rome.
Lire la suite →Raviolis farcis de pommes de terre et de menthe, petits gnocchis à la saucisse ou au safran : les premiers plats sardes les plus aimés, plat par plat, avec ce que vous trouvez sur la carte de Da Luisu.
Lire la suite →La fregola aux arselle, les spaghetti aux palourdes et à la boutargue, les moules sautées : la mer sarde dans l'assiette, avec un regard sur la carte de Da Luisu.
Lire la suite →La seada frite au fromage et au miel, le tiramisu et la panna cotta au myrte, la crème catalane : les desserts de la carte de Da Luisu et la tradition qui les inspire.
Lire la suite →De la margherita à la pizza Luisu aux calamars et à la boutargue : comment choisir entre pizzas rouges, pizzas blanches, focaccias et calzones sur la carte de Da Luisu.
Lire la suite →Les grands classiques de la cuisine romaine à côté des plats sardes : ce qui se cache derrière trois recettes qui, à Rome, sont une religion, et comment les trouver chez Da Luisu.
Lire la suite →Le rituel romain de l'entrée frite : supplì maison, fleurs de courgette, filets de morue, olives ascolane, croquettes et friture de calamars et crevettes.
Lire la suite →Entrées, premiers plats, plats principaux, pizza et desserts : un guide pour s'orienter dans la carte officielle de Da Luisu, au Via di Boccea 724, entre cuisine sarde, cuisine romaine et pizza.
Lire la suite →La meilleure façon de comprendre notre philosophie est de s'asseoir à notre table.
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